火锅涮鱼家常做法 火锅涮鱼家常做法大全

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本文目录

1. 鲍鱼的家常家常4种家常做法
2. 鲍鱼红烧肉面家常做法
3. 鲍鱼红烧肉海参做法家庭版

鲍鱼的4种家常做法

清蒸鲍鱼

食材
：鲍鱼 、油
、鲍鱼鲍鱼姜蒜末 、烧肉烧肉盐 、做法做法胡椒粉、大全大全葱花。家常家常

做法：

1、鲍鱼鲍鱼将鲍鱼壳与肉分开，烧肉烧肉去除内脏，做法做法清洗干净
。大全大全

2、家常家常将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘 ，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿 ，装盘 。

3、热锅倒油，放少许姜 、蒜、盐炒香 
，淋在鲍鱼上 。

4、撒少量胡椒粉
、葱花 ，食用。

这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼，只在第2第3个步骤稍作修改就行了 ：先在鲍鱼壳内放点粉丝，再将鲍鱼肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上 ，上锅蒸五六分钟。

后来发现
，鲍鱼除了清蒸，还有好多好多种好看又好吃的做法。

红煨鲍鱼

食材 ：鲍鱼、五花肉
、香葱、姜、白酒 、酱油 、盐、耗油。

做法
：做法：

1  、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫 ，控干备用 
。

2、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜
 、白酒 ，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。

3、倒入开水 ，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右 。

4 、趁着炖肉的时间处理鲍鱼 ，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用 。

5 、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼
，小火焖15分钟。

6、放一点盐、耗油调味 ，大火收汁 ，装盘。

鲍鱼炖土豆

食材
：鲍鱼、土豆 、料酒、盐 、糖、葱 、生抽、五香粉
。

做法：

1、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块 。

2、油煎土豆
，放料酒 、生抽、白糖 、五香粉 ，加适量清水焖煮 。

3
、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒  ，加盐调味 ，撒上葱末出锅 。

土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过。

鲍鱼粥

食材：粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜
、料酒
、盐、胡椒 、鸡精

做法
：

1
、米洗净，放锅里
，滴入一点点油 ，放姜末，大火煮开转小火
。

2  、鲍鱼切丝 ，用黄酒腌制备用。香菇切片 ，芹菜切丁备用 。

3 、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜，继续煮。

4、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

如果吃不惯芹菜，不放芹菜就行了。如果有虾，放点新鲜虾仁味道更鲜美 。

鲍鱼红烧肉面家常做法

用料:

五花肉两斤

鲍鱼（小到中号）二十只

面条

葱斜切寸段的四段

姜大片的四片

八角两只

黄糖两大汤勺

老抽一汤勺

生抽两汤勺

盐一茶勺

鲍鱼红烧肉面的做法步骤:

步骤1五花肉切大块，因为熟后会缩水一半所以想吃多大块就切成两倍大

步骤2将鲍鱼用勺挖出 ，去除内脏（除了白色肉肉其他都去掉）

步骤3用刷子将鲍鱼侧面的唇边上的黑色附着物刷干净 ，边冲细水边刷即可，干净了是这样

步骤4鲍鱼的这个平面切十字花刀

步骤5配料准备好

步骤6冷水下五花肉 ，煮开，继续煮1-2分钟，稍微搅动一下让每个面的血沫尽量都出来

步骤7捞出后要热水洗两遍，洗净白沫，用厨房纸稍微吸一吸水分

步骤8如果肥肉部分多就下锅直接炒 ，如果肉比较瘦就放一点点油炒，小火，不能超过五分钟 ，炒到表皮微微发黄

步骤9炒到这样就可以盛出来了
，如果追求每个面都微微发黄就煎四个面 ，注意时间不能超过五分钟，以免瘦肉发柴

步骤10用锅里的底油炒黄糖，小火 ，炒到糖融化 ，糖汁颜色变成焦黄色（焦糖色更好 ，但注意别接近巧克力色，就苦了）

步骤11放入肉翻炒，让每块肉裹满糖汁（这时候可以把火调大一点，防止温度太低糖汁又凝固了）

步骤12加入配料翻炒几下

步骤13放入料酒翻炒，放入老抽生抽翻炒至均匀上色

步骤14加开水至没过所有肉 ，开锅后盖盖改小火 ，炖一个小时至一个半小时（中间去看一看如果水太少了可以加开水）
，炖至汤汁只余约三分之一加入鲍鱼，翻炒均匀，盖盖炖八分钟，然后开盖在两分钟之内中大火收汁，至浓稠即可，想拌饭就多留一点汁 ，如果汁太多可以把鲍鱼夹出来继续收汁（防止鲍鱼变老） 。

步骤15然后再将面条煮熟放入冷水中 ，过凉之后沥干水分倒入碗中，将做好的鲍鱼红烧肉倒在面条上面 ，撒上葱花就可以开吃了。

鲍鱼红烧肉海参做法家庭版

用料：鲍鱼五花肉海参葱姜干辣椒生抽老抽冰糖盐食用油

制作步骤：

1.先将鲍鱼清洗干净在上面切上几个花刀（鲍鱼个数看人口放），海参洗干净

2.五花肉清洗干净切成四方墩备用（五花肉爱吃的话可以稍微多一些）

3.葱适量切小段备用

4.姜适量切片备用

5.在锅中倒入适量的食用油小火加热

6.然后放入五花肉翻炒至变色

7.大概十分钟左右就会煎出不少油脂

8.倒掉多余的油，稍微留一点即可

9.然后放入葱段和姜片翻炒一会盛出

10.放入少许油再加入适量的冰糖进行翻炒

11.变色后将肉倒回翻炒

12.随后加入适量的生抽和老抽进行翻炒

13.然后加入热水翻入适量的干辣椒和盐盖上盖子焖半个小时左右

14.再放入鲍鱼和海参焖，直到都熟后

15.拿开盖子用大火收汁

16.最后盛出放入盘中撒点葱花即可食用

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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